MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
01727cam a2200385 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Campo de control |
003 |
| 003 - CÓDIGO DE LA INSTITUCIÓN |
|---|
| Campo de control |
AR-PoUNM |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA MODIFICACIÓN |
|---|
| Campo de control |
20240410121423.0 |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
81001ss2005 sp ao fr 00010||pa xd |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS (ISBN) |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9788420010885 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
AR-PoUNM |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
Español - [spa] |
| 043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA |
|---|
| Código de área geográfica |
España - [sp] |
| 080 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL UNIVERSAL (CDU) |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
663 |
| Número del documento |
B199 |
| 100 1# - NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Bamforth, Charles W. |
| Código de función |
Autor |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Alimentos, fermentación y microorganismos / |
| Mención de responsabilidad etc. |
Charles W. Bamforth. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
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| Mención de edición |
1a ed. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. (IMPRINT) |
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| Lugar de publicación distribución etc. |
Zaragoza : |
| Nombre del editor distribuidor etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación distribución etc. |
2007. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
xx, 247 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciiones ; |
| Dimensiones |
24 x 17 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Indice de contenido. p. VII-XV<br/>Prefacio p. XIII<br/>Agradecimientos.p.XV<br/>Introducción. p. XVII<br/><br/> |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Capítulo 1. La ciencia que sostiene la fermentaciones de alimentos.--Capítulo 2.La cerveza.--Capítulo 3. El vino.--Capítulo 4. Vinos fortificados.--Capítulo 6.Bebidas alcohólicas destiladas.--Capítulo 7 . Espirituosos aromatizados.--Capítulo 8.El sake.--Capítulo 9.--El vinagre.--Capítulo 10.-- El queso.--Capítulo 11.Yogur y otros productos lácteos fermentados.--Capítulo 12. El pan.--Capítulo 13. La carne.---Capítulo 14. Alimentos fermentados indígenas.--Capítulo 15.Fermentaciones de vegetales.--Capítulo 16.El cacao.--Capítulo 17.Mico proteína.--Capítulo 18.Miscelánea de productos de la fermentación.--<br/> |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN - NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Microbiología alimentaria |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN - NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Fermentación |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN - NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Levadura |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN - NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Acido ascórbico |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN - NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Acidos caftárico |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN - NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Acido dexosirribonucléico |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN - NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Agua |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN - NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Alcohol |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN - NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Almidón |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL - NOMBRE DE PERSONA |
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| Término indicativo de función |
Torra Reventós, Maria Mercé. |
| Código de función |
Traductor |
| 866 ## - MENCIÓN TEXTUAL DE FONDOS - UNIDAD BIBLIOGRÁFICA BÁSICA |
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| Nota no pública |
1 ejemplar (libro) |
| 942 ## - ENTRADA PARA ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificación o esquema de ordenación en estanterías |
Universal Decimal Classification |
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |
| 990 ## - EQUIVALENCES OR CROSS-REFERENCES [LOCAL; CANADA] |
|---|
| Link information for 9XX fields |
UNGS |