Microbiología alimentaria. vol.2.: fermentaciones alimentarias / Coordinadores C.M. Bourgerois, J. P. Larpent. Traducido por José Antonio Beltrán García.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español - [spa] Detalles de publicación: España : Acribia, 1995. Descripción: xx; 366 páginas : ilustraciones, gráficos ; 24x 17 cmISBN: - 8420007846
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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Módulo-Campus | CG | 579.67 M626 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Sólo sala | 9283 |
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Lista de autores.p.:vii-ix
Indice de contenido : p.:xi-xix
Bibliografía. p.: 364-366
Parte I : Los microorganismos de las fermentaciones--Parte II : La fermentación de los productos vegetales-- Parte III : La fermentación de los productos animales-- Parte IV : Perspectivas.
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