Microbiologia de los alimentos / W.C.Frazier; traducido por Ma. Victoria Medarde Agustin.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español - [spa] Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1976. Edición: 2a edDescripción: 512 páginas : ilustraciones ; 23,5 x 16 cmISBN: - 8420000191
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| 664.8 C342 Procesos de conservación de alimentos / | 664.8 F533 Economia / | 664.8 F533 Economia / | 664.8 F848 Microbiologia de los alimentos / | 664.8 F848 Microbiologia de los alimentos / | 664.8 F848 Microbiologia de los alimentos / | 664.8 F848 Microbiologia de los alimentos / |
Prólogo a la segunda edición.p.:9
Próloo a la primera edición p. 10
Apéndice: Standards Microbiológicosólog a la primera edición.p.:10
Apéndice: Standards Microbiológicos
Indice alfabético. p.:499
Parte primera: Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos.-- Parte segunda: Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración.--Parte tercera: Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos.-- Parte cuarta: Alimentos y enzimas producidos por microorganismos.-- Parte quinta: Enfermedades de origen alimenticio.-- Parte sexta : Sanidad, control e inspección de alimentos
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