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Alimentos seguros: microbiologia / Forsythe.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español - [spa] Detalles de publicación: España : Acribia, 2003. Edición: 1a edDescripción: x; 400 páginas : ilustraciones ; 24x 17 cmISBN: - 8420010170
Contenidos:
Existencias:
1.Introducción a los alimentos seguros.--2.Aspectos básicos.--3.Enfermedades transmitidas por los alimentos.--4.Flora microbiana de los alimentos.--5.Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias.--6.Métodos de detección.--7.Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria.--8.Criterios microbiologícos .--9.Valoración del riesgo micro-biológico.--10.Reglamentos y autoridades.--
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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Módulo-Campus | CG | 579:641 F732 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Sólo sala | 9318 |
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1.Introducción a los alimentos seguros.--2.Aspectos básicos.--3.Enfermedades transmitidas por los alimentos.--4.Flora microbiana de los alimentos.--5.Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias.--6.Métodos de detección.--7.Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaria.--8.Criterios microbiologícos .--9.Valoración del riesgo micro-biológico.--10.Reglamentos y autoridades.--
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