TY  - MANSCPT
AU  - Gerhardt,Ulrich
AU  - Escobar, Jaime Esaín
TI  - Aditivos e Ingredientes : como coadyudante de la  "kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos
T2  - Ciencia y tecnología de la carne 
SN  - 8420004480
PY  - 0000///80
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Aditivos
KW  - Emulsionantes
KW  - Estabilizadores
ER  -