TY  - BOOK
AU  - Barberis,Sonia
TI  - Bromatología de la leche
SN  - 9505045654
PY  - 2002///
CY  - Buenos Aires
PB  - Hemisferio Sur
KW  - Leche
KW  - Analisis
KW  - Composición química
KW  - Bromatología
KW  - Vitaminas
KW  - Minerales
KW  - Microbiología de la leche
KW  - Aspectos nutricionales de la leche
KW  - Productos lácteos
N1  - Nota de los autores
A los lectores
Prólogo
Indice; Capítulo 1: Obtención, propiedades y composición de la leche. Capítulo 2: Análisis de la leche.Capitulo 3: Vitaminas y minerales de la leche. Capítulo 4: Aspectos nutricionales de la leche y productos lácteos. Capítulo 5: Leche de pequeños rumiantes: características generales y su microbiología. Capítulo 6: Microbiología de leches de pequeños rumiantes. Capitulo 7: Leches industrializadas y productos lácteos
ER  -