TY  - MANSCPT
AU  - Cheftel,Jean-Claude
AU  - Henri Cheftel
TI  - Introducción a la bioquimica y tecnologia de los alimentos 
SN  - 8420005126
PY  - 1976///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos (análsis)
KW  - Bioquímica.
KW  - Alimentos<industria><comercio>
N1  - Reimpresiones:
1989 - Inv.: 5507 ; 5508
1992 - Inv.: 6010 ; 6011; Capitulo IV: Calidad y caracteres organolepticos de los alimentos - Capitulo V: Necesidades alimentarias
ER  -