TY  - BOOK
AU  - Bourgeois,C.M.
AU  - Larpent,J.P.
AU  - Beltran Garcia,Jose Antonio
TI  - Microbiología alimentaria
SN  - 8420007846
PY  - 1995///.
CY  - España : 
PB  - Acribia, 
KW  - Microorganismos
KW  - Fementaciones alimentarias
KW  - Materia prima
N1  - Lista de autores.p.:vii-ix
Indice de contenido : p.:xi-xix; Bibliografía. p.: 364-366; Parte I : Los microorganismos de las fermentaciones--Parte II : La fermentación de los productos vegetales-- Parte III : La fermentación de los productos animales-- Parte IV : Perspectivas
ER  -