TY  - BOOK
AU  - Salfield,J.R.
AU  - Pérez Flores,Fernando
TI  - Práctica de ciencia de los alimentos
SN  - 8420003883
PY  - 1974///
CY  - España : 
PB  - Acribia
KW  - Nutrición-manuales
KW  - Alimentos-composición
KW  - Alimentos-análisis
N1  - Sección 1 . Las Sustancias nutritivas .--Sección2 .Alimentos con estructura celular.--Sección 3.  Alimentos sin estructura celular.--Sección 4. Productos de panadería.--Sección 5.Acidez y alcalinidad de los alimentos .--Sección 6.Ejemplos de reacciones enzimáticas.--Sección 7. El color de los alimentos.--Sección 8.Aromas alimentarios.--Sección 9.Higiene de los alimentos.--
ER  -