La reacción de maillard / S.E.Fayle

Por:

Fayle, S.E [Autor]

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español - [spa] Detalles de publicación: Zaragoza: Acribia, 2005. Edición: 1a edDescripción: xv, 143 p. : fig. ; 24 x 17 cmISBN:

8420010456

Tema(s):

Contenidos:

Capìtulo 1. ¿Qué es la reacción de Maillard?.-- Capìtulo 2. Consecuencias de la reacción de Maillard en los alimentos.-- Capìtulo 3. Extracción de los productos de la reacción de Maillard de los alimentos.-- Capìtulo 4. Cromatografía de gases.-- Capìtulo 5. Cromatografía líquida.-- Capìtulo 6. Espectrometrìa de masas.-- Capìtulo 7. Electroforesis.-- Capìtulo 8. Electroforesis capilar.-- Capìtulo 9. Nuevas tecnologías , nuevos enfoques.--

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	FCEQyN-Posadas	CG	664 F282 (Browse shelf(Opens below))	1	Único ejemplar		9890

Abreviaturas. p:xiii-xv.

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