Propiedades física de los alimentos / Sahim, Serpil, Servet Gülüm Sumnu.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español - [spa] Detalles de publicación: España : Acribia, 2006.Edición: 1a edDescripción: xiv,301 páginas : figuras ; 24 x 17 cmISBN: - 9788420011264
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Módulo-Campus | CG | 641:53 S131 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Sólo sala | 9886 | ||
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Módulo-Campus | CG | 641:53 S131 (Browse shelf(Opens below)) | 2 | Available | 9885 | ||
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indice de contenido. p. VII - XI
prólogo. XIII -XIV
Indice alfabético.p.: 297
Problemas.p.:294
Referencias p.: 295
1-Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados.--2 Propiedades reológicas de los alimentos.-- 3 . Propiedades térmicas de los alimentos.-- 4.Propiedades electromagnéticas.-- 5. Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos.-- 6. Propiedades superficiales de los alimentos.
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