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Microbiologia de los alimentos: fundamentos y fronteras / Michael P. Doyle...[et al]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español - [spa] Detalles de publicación: España : Acribia, 2001.Edición: 1a edDescripción: xvi;799 páginas : ilustraciones ; 26 x 20 cmISBN: - 8420009334
Contenidos:
Existencias:
1.Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos.--2.Alteración microbiana de alimentos.--3.Bacterias patógenas transmitidas por alimentos.--4.Mohos micotoxigénios.--5.Virus.--6.Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua.--7.Métodos de conservación y conservantes.--8.Fermentaciones alimentarias.--9.Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos.--
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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Módulo-Campus | CG | 579.67 D754 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Sólo sala | 9882 |
1.Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos.--2.Alteración microbiana de alimentos.--3.Bacterias patógenas transmitidas por alimentos.--4.Mohos micotoxigénios.--5.Virus.--6.Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua.--7.Métodos de conservación y conservantes.--8.Fermentaciones alimentarias.--9.Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos.--
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