| 000 | 01144nam a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 003 | ||
| 003 | AR-PoUNM | ||
| 005 | 20240412162141.0 | ||
| 008 | 161031s1977 sp adp|fr|||||||||||spa|d | ||
| 020 | _a8420003883 | ||
| 040 | _aAR-PoUNM | ||
| 041 | _aspa | ||
| 043 | _asp | ||
| 080 |
_a641.1 _bS159 |
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| 100 | 1 |
_aSalfield, J. R. _4aut |
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| 245 | 1 | 0 |
_aPráctica de ciencia de los alimentos / _cJ. R. Salfield. |
| 250 | _a1a ed. | ||
| 260 |
_aEspaña : _bAcribia, _c1974. |
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| 300 |
_a154 páginas : _bgraficos; _c22 x 14 cm. |
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| 505 | 0 | _aSección 1 . Las Sustancias nutritivas .--Sección2 .Alimentos con estructura celular.--Sección 3. Alimentos sin estructura celular.--Sección 4. Productos de panadería.--Sección 5.Acidez y alcalinidad de los alimentos .--Sección 6.Ejemplos de reacciones enzimáticas.--Sección 7. El color de los alimentos.--Sección 8.Aromas alimentarios.--Sección 9.Higiene de los alimentos.-- | |
| 653 | _aNutrición-manuales | ||
| 653 | _aAlimentos-composición | ||
| 653 | _aAlimentos-análisis | ||
| 700 | 1 |
_aPérez Flores, Fernando _4trl |
|
| 866 | _x1 ejemplar (libro) | ||
| 942 |
_cLIB _2cdu |
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| 999 |
_c5476 _d5476 |
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