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Cereales / John Scade.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español - [spa] Detalles de publicación: Zaragoza : ACRIBIA, 1981.Edición: 1a edDescripción: 93 páginas : ilustraciones.fotos; 21 x 13 cmISBN: - 8420004669
Contenidos:
Existencias:
1.Los trigos; historia, y clasificación.--2.La molienda.--3.Composición y propiedades de las harinas.--4.Ingredientes para la fabricación del pan.--5.Proceso de fabricación del pan.--6.Etapas de la fabricación del pan, Recetas.--7.Tipos de panes.--8.Pasteles y confitería.--9.Cocción de pasteles.--10.Cereales básicos.--11.Cereales procesados.--Conclusión.--
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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Módulo-Campus | CG | 633.1:664.66 S278 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Único ejemplar | 4324 |
1.Los trigos; historia, y clasificación.--2.La molienda.--3.Composición y propiedades de las harinas.--4.Ingredientes para la fabricación del pan.--5.Proceso de fabricación del pan.--6.Etapas de la fabricación del pan, Recetas.--7.Tipos de panes.--8.Pasteles y confitería.--9.Cocción de pasteles.--10.Cereales básicos.--11.Cereales procesados.--Conclusión.--
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