La yerba mate : tecnología de la producción y propiedades /
Schmalko, Miguel Eduardo.
La yerba mate : tecnología de la producción y propiedades / Miguel Eduardo Schamlko, Sergio Dante Prat Krikum, Rodolfo Guillermo Känzig, - 1a ed. - Posadas : Editorial Universitaria, 2015. - 438 páginas : ilustraciones ; 24 x 18 cm. - Ediciones Especiales. .
Prefacio.-- Parte 1. Producción agropecuaria.-- Capìtulo 1. El cultivo.-- Capítulo 2. La cosecha.-- Capítulo 3. Buenas prácticas agrícolas.-- Parte 2. El procesamiento y la comercialización.-- Capítulo 4. El procesamiento primario.-- Capitulo 5. El estacionamiento y la molienda.-- Capítulo 6. Envases y vida útil.-- Capítulo 7. Buenas prácticas de manufactura.-- Capitulo 8. La cadena agro industrial.-- Parte 3. Propiedades y composición química.-- Capítulo 9. Composición química 1.-- Capítulo 10 . Composición química 2. Capítulo 11. Composición química 3.Minerales.-- Capitulo 12. Aporte nutricional.-- Capitulo 13. Propiedades físicas.-- Capítulo 14. Microbiología.-- Capítulo 15. Análisis sensorial.-- Capítulo 16. Modificaciones en el procesamiento.-- Parte 4. Formas de consumo y normativa vigente.-- Capítulo 17. Formas actuales de consumo y posibles usos.-- Capítulo 18. Yerba mate compuesta.-- Capítulo 19. Yerba mate soluble.-- Capítulo 20. Normativa vigente y control de calidad.--
9789505793976
Yerba mate Factor de producción Tecnología de productos
633.77(047.31) / S347
La yerba mate : tecnología de la producción y propiedades / Miguel Eduardo Schamlko, Sergio Dante Prat Krikum, Rodolfo Guillermo Känzig, - 1a ed. - Posadas : Editorial Universitaria, 2015. - 438 páginas : ilustraciones ; 24 x 18 cm. - Ediciones Especiales. .
Prefacio.-- Parte 1. Producción agropecuaria.-- Capìtulo 1. El cultivo.-- Capítulo 2. La cosecha.-- Capítulo 3. Buenas prácticas agrícolas.-- Parte 2. El procesamiento y la comercialización.-- Capítulo 4. El procesamiento primario.-- Capitulo 5. El estacionamiento y la molienda.-- Capítulo 6. Envases y vida útil.-- Capítulo 7. Buenas prácticas de manufactura.-- Capitulo 8. La cadena agro industrial.-- Parte 3. Propiedades y composición química.-- Capítulo 9. Composición química 1.-- Capítulo 10 . Composición química 2. Capítulo 11. Composición química 3.Minerales.-- Capitulo 12. Aporte nutricional.-- Capitulo 13. Propiedades físicas.-- Capítulo 14. Microbiología.-- Capítulo 15. Análisis sensorial.-- Capítulo 16. Modificaciones en el procesamiento.-- Parte 4. Formas de consumo y normativa vigente.-- Capítulo 17. Formas actuales de consumo y posibles usos.-- Capítulo 18. Yerba mate compuesta.-- Capítulo 19. Yerba mate soluble.-- Capítulo 20. Normativa vigente y control de calidad.--
9789505793976
Yerba mate Factor de producción Tecnología de productos
633.77(047.31) / S347