Manual de conservación de alimentos /
Rahman,M Shafiur
Manual de conservación de alimentos / M. Shafiur M.(edit). - 1a ed. - Zaragoza : Acribia, 2003. - x; 863 páginas : ilustraciones ; 26 x 21 cm.
Prólogo.p.:V-VI
Colaboradores p. IX
Parte 1: Conservación de los productos alimentarios frescos.--Parte2:Métodos convencionales de la conservación de alimentos.--Parte3:Métodos potenciales de la conservación de alimentos.--Parte 4: Potenciación de la conservación de alimentos por métodos indirectos.--
842000989X
Tecnología de alimentos Conservación Metodos convencionales Elaboración
664.8/.9 / R147
Manual de conservación de alimentos / M. Shafiur M.(edit). - 1a ed. - Zaragoza : Acribia, 2003. - x; 863 páginas : ilustraciones ; 26 x 21 cm.
Prólogo.p.:V-VI
Colaboradores p. IX
Parte 1: Conservación de los productos alimentarios frescos.--Parte2:Métodos convencionales de la conservación de alimentos.--Parte3:Métodos potenciales de la conservación de alimentos.--Parte 4: Potenciación de la conservación de alimentos por métodos indirectos.--
842000989X
Tecnología de alimentos Conservación Metodos convencionales Elaboración
664.8/.9 / R147