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Práctica de ciencia de los alimentos / J. R. Salfield.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español - [spa] Detalles de publicación: España : Acribia, 1974.Edición: 1a edDescripción: 154 páginas : graficos; 22 x 14 cmISBN: - 8420003883
Contenidos:
Existencias:
Sección 1 . Las Sustancias nutritivas .--Sección2 .Alimentos con estructura celular.--Sección 3. Alimentos sin estructura celular.--Sección 4. Productos de panadería.--Sección 5.Acidez y alcalinidad de los alimentos .--Sección 6.Ejemplos de reacciones enzimáticas.--Sección 7. El color de los alimentos.--Sección 8.Aromas alimentarios.--Sección 9.Higiene de los alimentos.--
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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Módulo-Campus | CG | 641.1 S159 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | 8164 |
Sección 1 . Las Sustancias nutritivas .--Sección2 .Alimentos con estructura celular.--Sección 3. Alimentos sin estructura celular.--Sección 4. Productos de panadería.--Sección 5.Acidez y alcalinidad de los alimentos .--Sección 6.Ejemplos de reacciones enzimáticas.--Sección 7. El color de los alimentos.--Sección 8.Aromas alimentarios.--Sección 9.Higiene de los alimentos.--
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