Introducción a la microbiología moderna de los alimentos / R.G. Board.Traducida del inglés por Bernabe Sanz Perez.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español - [spa] Detalles de publicación: España : Acribia, 1988. Edición: 1a edDescripción: xi; 270 páginas : gráficos ; 24 x 17 cmISBN: - 8420006300
| Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Módulo-Campus | CG | 579.67 B62 (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Sólo sala | 9377 |
Prólogo.p.:VII
Introducción. p.:IX
Bibliografia y lecturas recomendadas. p.: 259
Indice alfabético p: 265
1.Ecología y microbiología de los alimentos.-- 2. Inhibición del crecimiento microbiano.--3 Control de la contaminación.-- 4. Pasterización, appertización, radiación y asepsis.-- 5. Contaminación deliberada.--6. Alternación.--7 Agua.--8.Tratamiento de efluentes.--9.Enfermedades transmitidas por los alimentos.--
There are no comments on this title.
Click on an image to view it in the image viewer