Manual de conservación de alimentos / M. Shafiur M.(edit).

Por:

Rahman,M Shafiur [Editor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español - [spa] Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2003.Edición: 1a edDescripción: x; 863 páginas : ilustraciones ; 26 x 21 cmISBN:

842000989X

Tema(s):

Contenidos:

Parte 1: Conservación de los productos alimentarios frescos.--Parte2:Métodos convencionales de la conservación de alimentos.--Parte3:Métodos potenciales de la conservación de alimentos.--Parte 4: Potenciación de la conservación de alimentos por métodos indirectos.--

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Prólogo.p.:V-VI
Colaboradores p. IX

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